Ricotta-Spinat-Conchiglie mit Schweinefilet

Schweinefilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Spinat waschen. Conchiglie Rigate No 44 nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Schweinefilet, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten anbraten. Spinat zufügen, zusammenfallen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln abgießen und dabei ca. 50 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser in die Pfanne geben und Ricotta und Schmand einrühren.  Ricotta-Spinat-Conchiglie mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum garniert servieren.