Spaghetti Carbonara mit Parmaschinken

Eier mit Eigelb und Parmesan verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Spaghettone Quadrato No 111 nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente zubereiten.

Parmaschinken in Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Parmaschinken darin ca. 3–5 Minuten anbraten. Nudeln abgießen und dabei ca. 200 ml Nudelwasser auffangen.

Nudeln und Nudelwasser in die Pfanne geben und Pfanne vom Herd nehmen. Eimischung unterrühren und mit Pfeffer abschmecken. Spaghetti Carbonara mit Schnittlauch garniert servieren.